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凍干是一種將食物或其他物品在低溫下冷凍，然后在真空中去除水分的過程。這種方法可以保留食物的營養(yǎng)成分和口感，同時延長其保存時間。凍干也被用于制藥和化妝品等領(lǐng)域?？v觀歷史，凍干的發(fā)展與應(yīng)用變得越來越廣泛。
實驗室小型凍干機由一個帶真空泵和小型冷阱的基本單元及一些附件組成，在帶保溫的冷阱圓筒體內(nèi)有制冷管道，圓筒體真空密封并與真空泵相連，基本單元安裝有真空儀表和溫度儀表，并有控制開關(guān)，放水閥和放氣閥等。冷阱的溫度有二種，如果單級制冷可達-50℃左右，如果復(fù)疊制冷可達-80℃左右。
凍干工藝凍干機外型美觀，體積小，采用進口壓縮機、原位預(yù)凍，智能化操作簡單，性能穩(wěn)定可靠。廣泛用于食品、化工、中藥材、蟲草、保健品等。
原位凍干機不僅可以節(jié)約能源，而且可以加快生產(chǎn)速度（配有電加熱除霜），而且清洗方便。可根據(jù)實驗或生產(chǎn)需要配置自動壓塞功能。這種凍干機具有結(jié)構(gòu)靈活、性能優(yōu)良、節(jié)能環(huán)保等優(yōu)點，滿足大多數(shù)實驗生產(chǎn)的要求。
桌面型凍干機的制冷系統(tǒng)作為它的心臟，起到非常重要的作用，由于制冷系統(tǒng)使用工況的惡劣以及長時間運行，運行中的振動及冷熱膨脹等原因?qū)е氯菀壮霈F(xiàn)制冷效果不好、系統(tǒng)泄漏等故障，影響藥品的凍干，及時對制冷系統(tǒng)進行維護保養(yǎng)以及處理制冷系統(tǒng)的故障，顯得非常重要。
原位凍干機對凍干制品的質(zhì)量要求是：生物活性不變、外觀色澤均勻、形態(tài)飽滿、結(jié)構(gòu)牢固、溶解速度快，殘余水分低。要獲得高質(zhì)量的制品，對凍干的理論和工藝應(yīng)有一個比較全面的了解。凍干機凍干工藝包括預(yù)凍、升華和再凍干三個分階段。合理而有效地縮短凍干的周期在工業(yè)生產(chǎn)上具有明顯的經(jīng)濟價值。
南京金實凍干機產(chǎn)品手冊，里面詳細介紹了南京金實儀器設(shè)備有限公司的凍干機系列產(chǎn)品。
